|
|
Tonijn Van Het Eiland Favignana
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten tonijn (ca. 150 gr. stuk)
zout en versgemalen zwarte peper
olijfolie voor de vorm
50 gr. ontpitte groene olijven
1 eetl. kappertjes
0,5 bosje bladpeterselie
2 eetl. paneermeel
3 eetl. koudgeperste olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de oven voor op 180 C. Spoel de moten tonijn onder de koude kraan en dep ze daarna droog. Bestrooi de moten zuinig met zout en peper. Wrijf een grote platte soufflevorm met olijfolie in en leg er de moten vis in.
Snijd de olijven in vieren, meng ze met de kappertjes en verdeel het mengsel over de moten vis. Was de peterselie, schud droog, houd een paar blaadjes achter, hak de rest fijn en strooi ze over de vis.
Strooi er tenslotte paneermeel over en druppel er wat olijfolie op. Bak de tonijn circa 20 min. op 160 C in het midden van de oven. Garneer met de achtergehouden peterselieblaadjes en dien onmiddellijk op.
|
|
|